Станьте профессиональным бариста
- пройдите обучение в школе бариста Granrich

1. От красной ягоды до кофейного, готового зерна:

• Основные поставщики кофе
• Условия роста арабики и робусты
• Ручная и машинная сборка
• Обработка ягод, основные виды обработки
• Обжар кофейных зерен. Виды, смеси, моносорта

Оборудование (техника безопасности):

• Кофемашина. Виды. Производители. Различия
• Состав кофемашины
• Уход и чистка кофеманины
• Кофемолка. Состав. Виды и назначения. Чистка и уход

Основы приготовления эспрессо:

• Виды черного кофе
• Факторы влияющие на вкус эспрессо
• Почему эспрессо так важно
• Основы техники

Молоко. Сливки. Вода:

• Состав молока, изменение состава в зависимости от температуры
• Сливки и кофе
• Правильность взбивания молока и смешивание его с кофе

Кофе и молоко:

• Качество основы
• Качество взбитого молока
• Правильное смешивание продуктов
• Работа с питчером

Итог обучения:

• Оценка качества эспрессо
• Оценка качества капучино
• Описание аромата и вкуса эспрессо
• Пробелы в знаниях
• Итог занятий

История кофе:

• История появления
• История появления первыйх плантаций
• История появления напитка
• Первые кофейни

От красной ягоды до кофейного готового зерна:

• Основные поставщики кофе
• Условия роста арабики и робусты
• Ручная и машинная сборка
• Обработка ягод, основные типы обработки
• Обжар кофейных зерен. Виды, смеси, моносорта

Оборудование (техника безопасности):

• Кофемашина. Виды, производители и отличия
• Состав кофемашины
• Уход и чистка кофемашины
• Кофемолка. Состав, виды и назначение
• Чистка и уход

Основы приготовлении эспрессо:

• Виды черного кофе
• Факторы влияющие на вкус эспрессо
• Почему эспрессо так важно
• Основы техники

Эспрессо:

• Важность данного напитка
• Тонкости приготовления эспрессо
• Ристретто
• Лунго, в чем различия
• Баланс горчинки, сластинки и кислинки. Тонкости настройки кофе
• Поиск идеального объема и дозы

Молоко. Сливки. Вода:

• Состав молока, изменение состава в зависимости от температуры
• Температура для капучино, латте.
• Подача капучино, латте, макиато
• Вода, в чем ее важность
• Тонкости взбивания молока

Кофе и молоко:

• Основа для кофе с молоком
• Правильное замешивание молока и кофе
• Разные способы вливания
• Температура молока
• Латте арт, начало

Латте арт:

• Основа техники
• Тонкости смешивания ингредиентов
• Идеальная текстура для латте арта
• Рисунки